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Esistono in natura dei polisaccaridi, cioè molecole di gruppi derivati dal glucosio (o meglio dalla glucosammina) che si dispongono in forma di catena, con la tendenza a collocarsi intorno ad altre sostanze, soprattutto grassi, come una catena che ne
impedisce la fuoruscita. Da tempo questo concetto viene applicato per depurare l’acqua da residui di grassi e farla così tornare potabile. Di più recente applicazione sono i chitosani ricavati dalla chitina contenuta nei gusci di crostacei, per il settore dietetico.
Il chitosano contenuto in alcuni integratori dietetici agisce intrappolando determinati nutrienti lipidici, tra cui trigliceridi e colesterolo, impedendone l’attacco da parte degli enzimi digestivi, per cui essi vengono eliminati con le feci tal quali, senza essere stati né assorbiti né trasformati.
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Il chitosano è pure ricco di fibre idrosolubili che si rigonfiano di acqua, favorendo quindi il senso di sazietà (se ingerito con abbondante acqua). In tale modo il chitosano aiuta a moderare l’appetito e quindi a controllare il peso corporeo. Infine, esso tende a sequestrare i sali biliari; il fegato quindi, per riformarli, ricorre all’utilizzo del colesterolo LDL (quello “cattivo”), abbassandone il tenore nell’organismo.
Il momento ideale per l’assunzione del chitosano o dei prodotti che lo contengono è circa mezz’ora prima dei pasti.
In questo momento infatti riesce a sviluppare il meglio delle sue proprietà,
quindi a contribuire al controllo di colesterolo e trigliceridi nel sangue, di stitichezza,
di sovrappeso.
(Osservare la posologia indicata sulle confezioni: il consumo smodato potrebbe interferire con l’assorbimento di alcuni farmaci. In caso di affezioni gastrointestinali, consultare il medico prima di ricorrere ad integratori ricchi di chitosano. Gli integratori ricchi di fibre non sono comunque indicati nella prima infanzia.)
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